［作り方］

1. ① 切り干し大根：5分ほどぬるま湯に浸けて戻し、良く絞って3cmくらいの長さに切る。
2. ② ★調味料を混ぜたものをボールに入れ、①を加え平らにして浸しておく。
3. ③ カイワレ：根元を切って洗い、3cmくらいの長さに切っておく。
   パプリカ：種を取り、3cmの長にそろえ細切りにする。寿司ケーキの残りも加える。
4. ④ エビ：殻付きであれば全剥きし、背ワタを取る。
   沸騰した湯に塩をひとつまみ入れたら、2～3分程度茹でてザルにあけ冷ましておく。
   （エビは生ものなので、サラダの場合野菜の下準備を終えてから取りかかりましょう）
5. ⑤ ②に③・④をざっくり混ぜ合わせて、器に盛って出来上がり。