里芋と厚揚げのごまみそ焼き
一人当たりの栄養価
| エネルギー |
蛋白質 |
脂質 |
塩分 |
食物繊維 |
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213kcal
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12g
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12.4g
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0.28g
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2g
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［材料４人分］
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里芋
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4個
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厚揚げ
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2枚
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| 調味料 |
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味噌
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大さじ1
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砂糖
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大さじ1
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みりん
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大さじ1
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胡麻
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大さじ1
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［作り方］
- ①
厚揚げは1/4に切る。里芋を洗って耐熱容器に入れ、里芋が被る程度の水を入れる。ラップをせずに電子レンジで500w15分加熱する。
- ②
アルミホイルで器を作り、（写真１）厚揚げと加熱した里芋を皮付きのまま半分に切って入れる。
調味料を器でよく混ぜあわせ、厚揚げと里芋に塗って、胡麻を散らす。（写真２）
- ③
魚のグリルは強火で、またはトースターで3分焼いて出来上がり。
写真１
写真２
［栄養・調理のポイント］
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里芋は煮物や汁ものに多く利用されますが、焼いて食べるとホクホクしています。
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焼くことで、カリウムもしっかり摂取でき、高血圧の予防も出来ます。
その際、調味料は控えめにしましょう。
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キャンプ時は、濡らしたキッチンペーパーに里芋を包みアルミホイルで巻く。焚火等の中に20分～30分入れる。(写真３・４)
味噌だれは塗るだけでもよし。バーナーで焦がしたり、アルミホイルを被せ炭や薪を1分乗せると出来上がり。
写真３
写真４
