そうめん
| エネルギー | 蛋白質 | 脂質 | 塩分 |
|---|---|---|---|
| 320kcal | 8.5g | 1g | 0.36g |
［材料２人分］
| そうめん 2束 | 180ｇ | |
| きゅうり | 1本 |
［作り方］
- ①
きゅうりの両端を切り落とし、スライサーで細切りにしておく。（写真１）
今回はそうめんの太さに合わせて細い方を使用します。 - ② 湯を沸かし、そうめんを茹でる（3分程度）
- ③ ザルにそうめんをあげ、流水で麺のぬめりを取りきゅうりを混ぜる。（写真２）
- ④ 1口程度に丸め、ザルに移す。（氷水入りの器に入れてもよい）
［減塩のポイント］
- 麺類は、汁と麺を一緒に盛りつけた丼型よりも、別盛りにしたつけ麺での食べ方が、同じ塩分でも摂取塩分量に差が出ます。
［栄養・調理のポイント］
-
麺類はのど越しがよく、咀嚼数も少なくなりがちな食品です。
血糖値上昇・多量暴食に、硬さの違うきゅうりを混ぜると予防できます。 -
きゅうりにはカリウムが含まれ、血圧を抑制する働きがあります。
また、水分を多く含む野菜なので、飲水が少ない方には熱中症予防にもなります。
ただし、きゅうりの漬物は高塩分となり、逆効果になるので1日1食程度にしましょう。 -
きゅうりはスライスしたものを容器に入れ保存が可能です。（写真３）
酢の物・サラダ・あえ物・付け合わせ等にお使いください。
写真1
写真2
写真3
